레스토랑 맛! 돼지갈비 커리 만들기

돼지갈비 500g의 겉면 껍질을 제거한 뒤 소금과 후추로 밑간을 한다.

껍질을 제거하여 식감을 조절한다.

밑간한 고기에 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

손을 건조하게 유지하면 튀김옷을 입힐 때 깔끔하게 작업할 수 있다.

팬에 식용유 240ml(1 cup)을 붓고 열이 오르면 돼지갈비를 넣는다.

각 면을 2~3분씩 튀겨낸 뒤 접시에 따로 보관한다.

소스 팬에 양파를 볶다가 감자와 당근을 넣는다.

나중에 끓일 것이므로 너무 오래 익히지 않는다.

물 250ml를 붓고 10분간 끓인 뒤, 골든 커리 믹스 3개를 넣고 잘 섞는다.

커리 소스를 5분간 더 조리한 뒤, 튀겨둔 돼지갈비 위에 소스를 부어 완성한다.