양식·볶음·난이도 쉬움·약 15분

15분 완성! 바나나로 만드는 부드러운 커리 돼지고기 요리

Name: 15분 완성! 바나나로 만드는 부드러운 커리 돼지고기 요리
Total time: 15 min
Yield: 2~3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 등심(Schweinerücken) 500g; 잘 익은 바나나 2개; 양파 1개; 채소 육수(Gemüsebrühe) 100ml; 생크림(Sahne) 200ml; 전분(Speisestärke) 2큰술; 커리 가루(Orient-Traum Curry) 2큰술; 식용유; 소금; 후추; 칠리 플레이크(Chiliflocken)

잘 익은 바나나를 녹여 만든 크리미한 소스와 부드러운 돼지 등심이 어우러진 독일식 가정식 요리입니다.

#초스피드#손님상#저녁메뉴

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재료

기준 2~3인분

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도구

프라이팬구매볼(mixing bowl)구매칼도이치식 감자 매셔(또는 으깨는 도구)구매

조리 순서

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1
돼지 등심을 얇은 조각으로 썬다.
이 단계 재료
너무 두껍지 않게 써는 것이 중요합니다.
2
썬 돼지고기에 전분 2큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
전분이 고기를 코팅해 육즙을 가두고 크러스트를 만듭니다.
3
팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 색이 날 때까지 볶은 뒤 따로 그릇에 옮겨둔다.
고기가 너무 익지 않게 색만 내는 것이 포인트입니다.
4
팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 슬라이스한 바나나와 커리 가루 2큰술을 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
바나나의 단맛과 커리의 향이 어우러집니다.
5
채소 육수 100ml를 부어 잡내를 날린 뒤 생크림 200ml를 넣고 졸인다.
이 단계 재료
6
바나나가 녹아 소스처럼 되면 매셔로 살짝 눌러 농도를 맞춘다.
완전히 으깨지 않아도 자연스럽게 걸쭉해집니다.
7
소스에 따로 두었던 돼지고기를 다시 넣고 가볍게 버무려 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—전분 활용: 고기에 전분을 입히면 육즙이 빠져나가는 것을 방지하고 소스에 자연스러운 농도가 생깁니다.
—바나나의 역할: 잘 익은 바나를 사용하면 별도의 밀가루 없이도 크리미한 질감을 만들 수 있습니다.
—조리 순서: 고기를 먼저 볶아 따로 빼두어야 마지막에 합쳤을 때 고기가 질겨지지 않습니다.

이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.