양식·찜·조림·난이도 어려움·약 30분

스페인식 닭고기 미트볼 토마토 소스 조림 30분 완성

Name: 스페인식 닭고기 미트볼 토마토 소스 조림 30분 완성
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭 가슴살 2쪽(500g); 양파(노란 양파) 1/3컵(50g); 건조 빵가루 1/2컵(60g); 달걀 1개; 볶은 양파; 마늘 1쪽; 스페인산 훈제 파프리카 가루 1/2 작은술(1g); 신선한 파슬리 2큰술(5g); 소금; 후추; 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술(30ml); 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵(60ml); 작은 양파 1개; 마늘 3쪽; 스페인산 훈제 파프리카 가루 1/2 작은술(1g); 드라이 화이트 와인 1/4컵(60ml); 월계수 잎 1장; 토마토 소스(Passata) 425g(15 oz); 설탕; 다진 파슬리

닭가슴살을 잘게 다져 만든 부드러운 미트볼을 노릇하게 구운 뒤, 향긋한 토마토 소스에 졸여낸 스페인식 요리입니다.

#스페인식#초스피드#홈쿡#닭고기

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재료

기준 2인분

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1
중불로 달군 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술(30ml)을 넣는다.
중불
이 단계 재료
2
잘게 다진 양파 1/3컵(50g)을 넣고 약 3분간 볶는다.
이 단계 재료
갈색이 되지 않도록 주의한다.
3
물기를 제거한 닭 가슴살 2쪽(500g)을 2.5cm 크기로 잘라 푸드 프로세서에 넣고 10~12번 끊어서 작동시켜 잘게 다진다.
이 단계 재료
너무 많이 갈면 식감이 질겨질 수 있다.
4
볼에 다진 닭고기, 건조 빵가루 1/2컵(60g), 달걀 1개, 볶은 양파, 다진 마늘 1쪽, 스페인산 훈제 파프리카 가루 1/2 작은술(1g), 신선한 파슬리 2큰술(5g), 소금, 후추를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
반죽이 너무 질면 빵가루를, 건조하면 달걀을 조금 더 추가한다.
5
반죽을 손으로 꾹꾹 눌러 뭉친 뒤 골프공 크기로 빚는다.
손으로 꾹 눌러야 조리 시 부서지지 않는다.
6
중불로 달군 팬에 올리브 오일 1/4컵(60ml)을 두르고 미트볼을 한 층으로 놓은 뒤 8~10분간 노릇하게 굽는다.
중불
고기 내부 온도가 74°C(165°F) 이상이 되어야 한다.
7
미트볼을 따로 꺼내두고, 팬에 작은 양파 1개와 다진 마늘 3쪽을 넣어 3분간 볶는다.
이 단계 재료
8
파프리카 가루 1/2 작은술(1g)을 넣고 섞은 뒤, 화이트 와인 1/4컵(60ml)과 월계수 잎 1장을 넣고 2분간 끓인다.
이 단계 재료
9
토마토 소스 425g(15oz)과 소금, 후후를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
설탕을 약간 넣어 산미를 조절할 수 있다.
10
완성된 소스에 구워둔 미트볼을 넣고 소스가 잘 묻도록 1~2분간 더 끓인다.
11
접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료