마사 스튜어트의 클래식 베지터블 티안 레시피

단단한 채소들을 균일한 두께로 슬라이스한다.

약 1/8인치(약 3mm) 두께로 얇게 썰면 섬세한 식감을 낼 수 있다.

도기 용기 바닥에 마늘 알을 반으로 잘라 문질러 향을 입힌 뒤, 올리브 오일을 약간 두른다.

마늘 향을 입히면 풍미가 좋아진다.

용기 중앙에 적양파와 토마토를 먼저 깔고, 그 위에 층을 쌓듯 옐로 스쿼시, 가지, 쥬키니 호박을 번갈아 배치한다.

층을 쌓으며 중간중간 소금과 후추로 간을 한다.

그 위에 신선한 타임과 마요라나 잎을 뿌리고 올리브 오일을 살짝 더 뿌린다.

마지막으로 마늘 알 몇 개를 위에 올린 뒤, 205°C(400°F)로 예열된 오븐에 넣는다.

마지막에 올린 마늘은 구워진 후 껍질을 까서 빵 등에 짜 먹을 수 있다.

먼저 25분간 굽고, 팬에 고인 즙을 붓으로 발라준 뒤 다시 25분간 더 굽는다.

총 조리 시간은 약 50분이다.