한식·찜·조림·난이도 보통·약 30분

밥도둑 양파된장조림 황금레시피

Name: 밥도둑 양파된장조림 황금레시피
Total time: 30 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 양파 1kg (4~5개); 파 1대; 청양고추 2개; 국물용 멸치(손질 후) 18g (15마리); 물 150ml; 다진 마늘 2T (20g); 고춧가루 1T (9g); 양조간장 1T; 멸치액젓 1T; 미림 3T; 올리고당 1T; 된장 2T (50g); 고추장 1/2T (10g); 후추 2꼬집; 들기름 1T; 깨 1T

구수한 된장과 매콤한 양념이 어우러진 짭조름한 양파조림입니다. 멸치로 감칠맛을 내어 밥반찬으로 최고입니다.

#밥도둑#밑반찬#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
양파는 6등분으로 썰고, 파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
물 150ml, 다진 마늘 2T (20g), 고춧가루 1T (9g), 양조간장 1T, 멸치액젓 1T, 미림 3T, 올리고당 1T, 된장 2T (50g), 고추장 1/2T (10g)를 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
3
냄비에 손질한 국물용 멸치 15마리(손질 후 18g)를 넣고 센 불에서 1분간 볶는다.
센불
이 단계 재료
4
불을 끄고 냄비에 양파를 고르게 펼쳐 담은 뒤, 만들어둔 양념장을 골고루 부어준다.
이 단계 재료
5
뚜껑을 닫고 센 불로 가열하다가, 양념이 끓기 시작하면 중불로 낮춰 5분간 더 끓인다.
센불 → 중불
6
중불 조리가 끝나면 약불로 줄여 10분 동안 더 익힌다.
중불 → 약불
7
파와 청양고추를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 중불에서 3분간 더 익혀 마무리한다.
중불
이 단계 재료
8
불을 끄고 후추 2꼬집, 들기름 1T, 깨 1T를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료