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일본식 카레 스튜 15분 완성 초간단 레시피

Name: 일본식 카레 스튜 15분 완성 초간단 레시피
Cuisine: 일식
Ingredients: 다진 소고기 400g; 양파 1개; 중력분 2큰술; 다시마 육수(dashi stock) 750g; 미린 1/4컵; 진간장(light soy sauce) 1/4컵; 카레 가루 2큰술; 노추(dark soy sauce); 작은 감자 500g; 당근 3-4개; 냉동 완두콩 약 200g; 쪽파 2-3개

다시마 육수와 다진 소고기를 베이스로 하여 만드는 간편한 일본식 카레 스튜입니다. 밀가루를 활용해 농도를 조절하며, 감자와 당근을 넣어 든든하게 즐길 수 있습니다.

#초스피드#한그릇요리#일본식

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 다진 소고기 400g과 다시마 육수 3/4컵을 넣고 중불-강불에서 조리한다.
중불 → 강불
이 단계 재료
전통적인 슬라이스 고기 대신 다진 소고기를 사용하여 접근성을 높였다.
2
슬라이스한 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 익힌다.
이 단계 재료
3
중력분 2큰술을 넣어 고기 지방 및 육수와 잘 섞이도록 한다.
이 단계 재료
밀가루는 스튜의 농도를 잡고 윤기를 내는 역할을 한다.
4
남은 다시마 육수, 미린 1/4컵, 진간장 1/4컵, 카레 가루 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료
미린 대신 화이트 와인이나 사과 주스를 사용할 수 있다.
5
감자 500g과 당근을 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 중불에서 15분간 끓인다.
중불
이 단계 재료
색을 진하게 하려면 노추를 약간 추가한다.
6
15분 후 뚜껑을 열어 농도를 확인한다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 더 졸인다.
감자가 포크로 눌렀을 때 부드럽게 익어야 한다.
7
완성된 스튜에 냉동 완두콩 약 200g과 송송 썬 쪽파 2-3개를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
쪽파는 흰 부분과 연한 초록 부분을 사용하는 것이 좋다.