아시안·샐러드·난이도 쉬움
정통 태국식 소고기 샐러드 랍 느아
매콤하고 새콤한 맛이 일품인 태국식 소고기 샐러드로, 볶은 쌀가루의 고소한 풍미와 신선한 허브가 어우러진 요리입니다.
#태국요리#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
중불에서 냄비에 다진 소고기 300g과 소금 1/4 작은술을 넣고 잘 저어가며 익힌다.
중불이 단계 재료 - 2
건조할 경우 물 50ml를 넣으며, 고기가 회색빛이 될 때까지 약 2분 30초간 계속 저어준다.
- 3
고기가 다 익으면 불을 끄고 육즙을 약간 따라낸 뒤, 소고기를 볼에 옮겨 5~10분간 식힌다.
- 4
고수 1줄기, 쪽파 2줄기, 스위개트 바질 2줄기의 잎을 잘게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 5
샬롯 4~5개를 얇게 썰어 준비하고, 라임 즙 2큰술을 준비한다.
이 단계 재료 - 6
식은 소고기에 피시 소스 1/2 작은술, 볶은 고춧가루 1/2 작은술, 라임 즙 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
부족한 간을 위해 피시 소스 1/2 작은술과 볶은 고춧가루 1/2 작은술을 추가로 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 8
준비해둔 허브와 샬롯을 넣은 뒤, 마지막으로 볶은 쌀가루 2큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 9
완성된 요리를 접시에 담고 줄콩, 배추, 오이 등을 곁들여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 완전히 익힌 후 5~10분 정도 식혀야 허브의 신선함을 유지할 수 있다.
- —고기에서 나온 육즙을 적절히 조절하여 너무 질척이지 않게 만든다.
- —볶은 쌀가루를 넣기 전 간을 확인하여 짭짤함, 신맛, 매콤함을 조절한다.
- —라임을 도마 위에서 굴린 후 짜면 즙을 더 잘 얻을 수 있다.
이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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