중식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 60분
딘타이펑 스타일! 진하고 깔끔한 닭 수프 레시피
동네 마트에서 구하기 힘든 지도리 닭 대신 닭 날개나 북채를 활용해 깊은 풍미와 깔끔한 맛을 내는 딤타이펑 스타일의 닭 수프입니다.
#손님상#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
닭 4조각을 얕은 냄비의 물이 잠길 정도로 담가 불순물을 제거하기 위해 끓인다.
- 2
물이 끓기 시작하면 3분 동안 더 끓인 후, 물을 버리고 닭을 깨끗이 헹궈 잔여물을 제거한다.
- 3
물기를 제거한 닭과 생강 슬라이스, 대파 흰 부분, 쌀 와인 1작은술, 정제수 3~4컵을 그릇에 넣는다.
이 단계 재료 - 4
소금을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤, 그릇을 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 밀봉한다.
이 단계 재료 - 5
찜기에 넣고 1시간 동안 건드리지 않고 쪄낸다.
- 6
조리가 끝나면 그릇을 꺼내 식힌 뒤 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —지도리 닭은 풍미가 강해 닭 날개나 북채로 대체해도 뼈와 지방에서 맛있는 국물을 얻을 수 있다.
- —소금 간은 처음부터 다 넣지 말고, 절반만 넣어 조리한 뒤 마지막에 맛을 보고 나머지를 추가하는 것을 권장한다.
- —조리가 끝난 후 국물이 매우 뜨거울 수 있으니 주의해야 한다.
이 레시피는 Angel Wong's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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