아시안·국·수프·찌개·난이도 보통·약 35분

레드 렌틸로 수프 35분 완성 초간단 레시피

Name: 레드 렌틸로 수프 35분 완성 초간단 레시피
Total time: 35 min
Yield: 6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 황양파 1/2개; 당근 1 1/2컵; 셀러리 1컵; 옥수수 알갱이 1컵(145g); 소금; 후추; 커리 가루 1큰술; 고추 가루(또는 카옌 페퍼) 1/4작은술; 시나몬 가루 1/4작은술; 고수 가루(또는 큐민) 1/2작은술; 건조 레드 렌틸콩 2컵(384g); 채소 육수 7컵(1.7L); 시금치 2줌

단백질이 풍กัน한 렌틸콩을 활용한 쉽고 맛있는 수프입니다. 채소를 볶다가 렌틸콩과 육수를 넣어 끓인 뒤, 일부를 갈아 걸쭉하게 만드는 것이 특징입니다.

#혼밥#초스피드#비건#단백질

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
큰 냄비에 기름을 약간 두르고 중약불에서 슬라이스한 황양파 1/2개와 다진 마늘 2알을 넣고 1~2분간 볶는다.
중약불
이 단계 재료
마늘이 타지 않도록 주의한다.
2
깍둑썰기한 당근 1 1/2컵, 슬라이스한 셀러리 1컵, 옥수수 알갱이 1컵을 넣는다.
이 단계 재료
냉동 채소를 사용해도 좋다.
3
커리 가루 1큰술, 고추 가루 1/4작은술, 시나몬 가루 1/4작은술, 고수 가루(또는 큐민) 1/2작은술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 뒤 냄비 뚜껑을 덮고 5분간 채소를 찌듯 익힌다.
이 단계 재료
중간중간 저어준다.
4
물에 헹궈둔 건조 레드 렌틸콩 2컵(384g)과 채소 육수 7컵(1.7L)을 넣는다.
이 단계 재료
렌틸콩을 헹구면 먼지나 이물질을 제거할 수 있다.
5
육수가 끓어오르면 불을 줄여 10분간 끓여 렌틸콩이 익고 당근이 부드러워질 때까지 조리한다.
이 단계 재료
렌틸콩은 조리 시 부피가 늘어나 국물을 걸쭉하게 만든다.
6
핸드 블렌더를 사용하여 수프의 절반 정도를 갈아 걸쭉한 질감을 만든다.
완전히 갈고 싶지 않다면 절반만 갈거나 그대로 두어도 된다.
7
마지막으로 시금치 2줌을 넣거나 고수 잎을 얹어 마무리한다.
이 단계 재료