아시안·음료·난이도 보통
홈메이드 과일 팔루다 만들기
부드러운 커스드를 베이스로 상큼한 과일과 쫄깃한 누들(젤리)을 더해 만든 달콤하고 시원한 디저트입니다.
#홈메이드#디저트#손님상#과일
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 1.5L를 넣고 가열한다.
이 단계 재료전지분유나 일반 우유를 사용해도 된다.
- 2
볼에 바닐라 커스드 파우더 4작은술과 차가운 우유 약간을 넣어 덩어리 없이 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
끓는 우유에 분유 1컵을 넣고 잘 섞은 뒤 설탕 150g을 넣어 녹인다.
이 단계 재료 - 4
설탕이 완전히 녹으면 준비한 커스드 반죽을 조금씩 부으며 저어준다. 색과 향을 위해 사프란과 엘라이치 가루를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
완성된 커스드를 그릇에 옮겨 담은 뒤 실온에서 식힌 후 냉장고에서 2~3시간 동안 숙성시킨다.
- 6
바질 씨드를 물에 넣어 15~20분간 불린 뒤 옆에 둔다.
이 단계 재료 - 7
볼에 옥수수 전분 1컵과 물 2.5컵을 넣고 잘 섞은 뒤, 미리 예열된 프라이팬에 붓는다.
이 단계 재료 - 8
낮은 불에서 중불 사이(Low to Medium)로 유지하며 약 7~8분간 저으며 익힌다. 투명해질 때까지 조리한다.
중불 - 9
완성된 누들을 체에 넣고 차가운 물을 부어 식힌 뒤 건져낸다.
- 10
컵에 커스드를 담고 과일(사과, 포도, 딸기), 젤리, 불린 건포도, 캐슈넛, 바질 씨드 순으로 쌓는다.
이 단계 재료 - 11
마지막으로 누들을 올리고 피스타치오로 장식하여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —커스드 반죽을 만들 때 차가운 우유를 사용해야 덩어리가 생기지 않는다.
- —누들을 만들 때는 불이 너무 세면 바닥에 눌어붙으므로 낮은 불에서 저어가며 조리해야 한다.
- —누들이 투명해질 때까지 충분히 익혀야 식감이 좋다.
- —장식용 과일이나 젤리는 취향껏 선택 가능하다.
이 레시피는 Atanur Rannaghar의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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