한식·구이·난이도 보통
버터 갈릭 치킨 스테이크 15분 완성
닭다리살의 풍미를 살린 바삭한 스테이크에 버터, 마늘, 파마산 치즈가 어우러진 진한 소스를 곁들인 요리입니다.
#초스피드#손님상#다이어트#홈파티
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재료
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조리 순서
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- 1
닭다리살 1kg의 핏물을 키친 타월로 닦아준 뒤, 간장 2T, 청주 2T, 설탕 1T, 후추를 넣어 밑간을 하고 버무린다.
이 단계 재료 - 2
통마늘을 직접 다져서 2~3T 분량으로 준비한다.
- 3
양상추와 토마토를 손질하여 준비한다.
이 단계 재료 - 4
팬에 기름을 두르지 않고 껍질 쪽부터 닭다리살을 올려 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료껍질에서 나오는 기름으로 구워야 바삭하고 풍미가 살아납니다.
- 5
한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 속까지 익을 때까지 구워준 뒤, 잘 익은 고기는 따로 꺼내 온도를 유지하며 레스팅한다.
너무 자주 뒤집지 말고 껍질 색이 날 때까지 기다려 주세요.
- 6
팬을 닦은 뒤 버터 1T와 다진마늘을 넣고 약불에서 향이 올라오도록 볶는다.
약불이 단계 재료마늘은 직접 다진 것을 사용해야 향이 좋습니다.
- 7
간장 1T, 케찹 2T, 꿀 1T, 물 100ml를 넣고 끓이다가 파마산치즈 2T를 넣어 소스를 완성한다.
이 단계 재료파마산 치즈는 레스토랑 맛을 내는 핵심입니다.
- 8
접시에 양상추를 깔고 구워둔 닭고기를 올린 뒤, 완성된 소스를 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭다리살은 기름을 따로 넣지 않고 껍질에서 나오는 지방을 활용해 구워야 바삭함과 풍미가 살아납니다.
- —마늘은 시판 다진 마늘보다 통마늘을 직접 다져 사용하는 것이 향이 훨씬 좋습니다.
- —파마산 치즈를 넣으면 소스의 맛이 깊어지며 레스토랑 같은 맛이 납니다.
- —닭고기를 구운 후 잠시 두는 레스팅 과정을 거치면 육즙이 퍼져 더 맛있습니다.
이 레시피는 밥상차려주는남자의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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