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소야 찹 레시피 - 집에서 만드는 부드러운 커리

Name: 소야 찹 레시피 - 집에서 만드는 부드러운 커리
Yield: 10인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소야 찹(Soya Chaap) 100g; 식용유; 지라(Cumin); 양파; 마늘 페이스트 100g; 생강 페이스트; 고추 페이스트; 고춧가루; 강황 가루; 고수 가루; 굵은 고춧가루; 토마토 퓨레; 카수리 메티(Kasuri Methi); 요거트(Dahi) 100g; 카주(Cashew) 및 마그즈(Melon seed) 페이스트 100g 이상; 물; 소금; 키친킹(Kitchen King) 마살라; 가람 마살라(Garam Masala) 약간; 버터(Butter)

콩 단백질로 만든 소야 찹을 튀긴 후, 향긋한 향신료와 요거트, 견과류 페이스트를 베이스로 한 진한 커리 소스에 졸여 완성하는 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 10인분

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조리 순서

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1
소야 찹을 적당한 크기로 자른 뒤 중불에서 5~6분간 노릇하게 튀겨낸다.
중불
이 단계 재료
중불에서 튀겨야 겉이 타지 않고 잘 익는다.
2
팬에 식용유를 두르고 지라 0.5큰술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
3
양파 1개를 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
마늘 페이스트 100g을 넣고 볶다가 생강 페이스트(3~4큰술)와 고추 페이스트(2큰술)를 넣는다.
이 단계 재료
5
고춧가루 1큰술, 강황 가루 0.5큰술, 고수 가루 1.5큰술, 굵은 고춧가루를 넣는다.
이 단계 재료
6
토마토 퓨레를 넣고 섞은 뒤, 카수리 메티를 약간 넣는다.
이 단계 재료
토마토는 미리 삶아서 갈아 준비한다.
7
요거트 100g과 카주 및 마그즈 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
카주와 마그즈는 미리 불린 뒤 갈아서 준비한다.
8
물로 농도를 맞춘 뒤, 튀겨둔 소야 찹을 넣고 중불에서 5분간 더 조리한다.
중불
이 단계 재료
소야 찹이 부드러워질 때까지 충분히 익힌다.
9
소금 1~1.5큰술을 넣고 키친킹 마살라와 가람 마살라를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
요거트의 산도를 고려해 소금 양을 조절한다.
10
마지막으로 버터를 넣어 섞은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료