양식·찜·조림·난이도 보통

감자 조림: 부드럽고 풍미 가득한 클래식 사이드 디쉬

Name: 감자 조림: 부드럽고 풍미 가득한 클래식 사이드 디쉬
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 유코골드 감자(Yukon Gold Potatoes) 4개; 두꺼운 베이컨(Thick Cut Bacon) 2~4줄; 양파(Onion) 1/2개; 중력분(All purpose Flour) 8작은술; 치킨 브로스(Chicken Broth) 2 1/3컵; 파프리카(Paprika) 1/4작은술; 소금(Salt); 후추(Pepper); 베이컨 기름(Bacon Grease) 또는 식용유 2큰술; 마늘 가루(Garlic Powder) 1/2작은술; 건조 부추(Freeze-dried Chives) 1작은술

베이컨의 풍미와 부드러운 감자가 어우러진 클래식한 미국 남부식 감자 요리입니다.

#손님상#사이드디쉬#클래식

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
베이컨 2~4줄을 작은 조각으로 썬다.
2
팬에 베이컨을 넣고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀기듯 익힌다.
3
익은 베이컨은 건져내고, 팬에 남은 베이컨 기름 2큰술을 사용한다.
4
남은 베이컨 기름에 다진 양파 1/2개를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
양파가 익으면 중력분 8작은술을 뿌려 가루의 생맛이 나지 않게 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
따뜻한 치킨 브로스 2 1/3컵을 붓고 덩어리가 생기지 않게 저어준다.
이 단계 재료
7
소금, 후추, 마늘 가루 1/2작은술, 파프리카 1/4작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
준비한 감자 4개를 넣고 건조 부추 1작은술을 뿌린 뒤, 모든 재료가 잠기도록 저어준다.
이 단계 재료
9
뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 20~25분간 또는 감자가 부드러워질 때까지 익힌다.
약한불
5분마다 저어주어 바닥에 가루가 눌어붙지 않게 한다.
10
감자가 익으면 건져두었던 베이컨의 절반을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 남은 베이컨을 위에 얹어 마무리한다.