프랑스식 여름 메뉴 3종 완성

수박과 멜론을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 멜론 발로를 사용하여 동그란 모양으로 빚는다.

플레이팅을 위해 다양한 모양으로 자르는 것이 좋다.

준비된 과일에 페타 치즈를 으깨거나 큐브 형태로 올리고, 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌린 뒤 잘게 다진 바질을 얹는다.

차갑게 서빙하는 것이 중요하다.

마늘, 소금, 후추, 올리브 오일, 허브 드 프로방스를 섞어 마리네이드 소스를 만든다.

고기는 밤새 냉장 보관하여 마리네이드할 수 있다.

터키 허벅지살을 마리네이드 소스에 버무린다.

닭고기나 소고기 등으로 대체 가능하다.

피망, 적양파, 버섯을 고기 크기와 비슷하게 덩어리 형태로 손질한다.

조리 시간을 맞추기 위해 고기 크기와 비슷하게 맞추는 것이 중요하다.

꼬치에 고기와 채소를 번갈아 끼운다.

색감을 고려하여 배치한다.

아보카도, 크렘 프레슈, 레몬즙, 소금, 후추, 민트를 섞어 소스를 만든다.

레몬의 산미가 아보카도와 크림의 풍미를 잡아준다.

숯불 그릴에 꼬치를 올려 굽는다.

약 15분 정도 굽는다. 겉면의 카라멜라이징을 위해 적절한 열기가 필요하다.

달걀과 설탕을 잘 섞어 설탕을 녹인 뒤, 글루텐 프리 밀가루와 전분을 넣고 레몬 제스트를 섞는다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어준다.

액체 재료를 섞은 뒤, 버터를 바른 조리 용기에 블루베리를 깔고 반죽을 부어 굽는다.

용기에 버터를 잘 발라야 달라붙지 않는다.

180°C로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽는다.

너무 오래 구우면 달걀이 갈라질 수 있으니 주의한다.