아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

모둠 채소 달(Mix Vegetable Dal) 만들기

Name: 모둠 채소 달(Mix Vegetable Dal) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 혼합 렌틸콩(투르 달, 마수르 달, 뭉 달) 3~4컵; 커민 씨앗 1작은술; 아사페티다(Asafoetida) 1/4작은술; 말린 고추 2개; 커리 잎 12~15개; 으깬 초록 고추와 마늘 1큰술; 양파 1개; 토마토 1개; 당근 1/2개; 완두콩 1/4컵; 프랑스 콩(French beans) 1/4컵; 조롱박(Bottle gourd) 1/2컵; 콜리플라워 1/2컵; 붉은 호박 1/2컵; 초록 피망 1/2개; 강황 가루 1/4작은술; 메티 잎(Fenugreek leaves) 1/2컵; 고수 잎; 소금; 물; 기(Ghee)

세 가지 렌틸콩과 다양한 채소를 넣어 영양과 맛을 모두 잡은 든든한 한 끼 식사, 모둠 채소 달 레시피입니다.

#혼밥#영양만점#건강식

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재료

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도구

압력솥구매

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1
세 가지 렌틸콩을 씻은 후 물에 불려두었다가, 강황 가루와 소금을 약간 넣고 압력솥으로 익혀 준비한다.
이 단계 재료
렌틸콩은 미리 불려두면 조리가 용이합니다.
2
팬에 기(Ghee)를 두르고 커민 씨앗, 아사페티다, 말린 고추, 커리 s잎을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
기(Ghee)를 넉넉히 사용하여 향을 냅니다.
3
고추가 볶아지면 으깬 고추와 마늘을 넣고, 이어서 양파와 토마토를 넣어 가볍게 저으며 볶는다.
이 단계 재료
마늘이 노릇해질 때까지 볶습니다.
4
당근, 완두콩, 프랑스 콩, 조롱박을 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
조롱박은 익는 데 시간이 걸리므로 먼저 넣습니다.
5
물과 소금을 넣고, 콜리플라워, 붉은 호박, 피망을 넣은 뒤 강황 가루를 넣어 채소가 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
필요시 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.
6
채소가 익고 물기가 자작해지면 미리 조리해둔 렌틸콩을 넣고 가볍게 섞는다.
남은 렌틸콩(Dal)을 활용할 수 있습니다.
7
메티 잎과 고수 잎을 넣고 섞은 뒤, 센 불에서 2분간 더 조리하여 마무리한다.
센불
이 단계 재료
마지막에 기(Ghee)를 살짝 뿌려줍니다.