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겉바속촉! 클래식 치즈 타르트 만들기
바삭한 타르트 쉘과 부드러운 크림치즈 필링이 조화를 이루는 클래식 치즈 타르트 레시피입니다.
#간식·디저트#베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 250g, 무염 버터 125g, 슈가파우더 40g, 계란 노른자 1개, 소금 1/4 작은술을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 차갑지만 부드러운 무염 버터 125g과 슈가파스우더 40g을 넣고 버터가 부드럽고 크리미해질 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 3
소금 약간과 계란 노른자 1개를 넣고 잘 섞은 뒤, 밀가루 250g을 조금씩 넣으며 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
반죽이 손에 붙지 않을 정도로 매끄러워질 때까지 손으로 치댄 후, 둥글게 뭉쳐 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
- 5
크림치즈 250g을 부드럽게 으깬 뒤 슈가파우더 50g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 6
계란 노른자 1개, 무염 버터 15g, 레몬즙 1 작은술, 휘핑 크림 60ml를 넣고 잘 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료 - 7
냉장고에서 꺼낸 반죽을 조금씩 떼어 지름 4.5cm 타르트 틀에 꾹꾹 눌러 담고, 가장자리를 정리한 뒤 포크로 바닥에 구멍을 낸다.
- 8
오븐을 160도(160C)로 예열한 뒤, 타르트 쉘을 10분간 굽는다.
160도 - 9
구워진 쉘을 꺼내 식힌 후, 피핑백에 담은 크림치즈 필링을 쉘 안에 가득 채운다.
이 단계 재료 - 10
오븐을 160도(160C)로 예열한 뒤, 필링을 채운 타르트를 5~7분간 굽는다.
160도 - 11
완성된 타르트를 완전히 식힌 후 접시에 담는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —슈가파우더는 뭉침을 방지하기 위해 미리 체에 걸러 사용한다.
- —버터는 차가운 상태에서 사용해야 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —타르트 쉘을 구울 때 포크로 바닥을 찍어주면 공기 방울이 생기는 것을 방지할 수 있다.
- —필링을 채울 때 손가락에 물을 살짝 묻히면 표면을 깔끔하게 정리할 수 있다.
이 레시피는 Che Nom의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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