한식·볶음·난이도 쉬움
대파·마늘 없이도 부드러운 고사리볶음 비결
삶는 과정에서 밀가루를 넣어 부드럽게 만든 고사리에 밑간을 하고, 찹쌀가루와 들깨가루를 더해 고소하고 부드러운 식감을 살린 명절 나물 레시피입니다.
#명절나물#손님상#나물
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 물에 밀가루 1스푼을 넣고 5분간 끓인 뒤, 물을 교체해가며 고사리를 4시간 동안 담가둡니다.
이 단계 재료물을 교체하며 담가두면 고사리가 부드러워집니다.
- 2
물기를 뺀 고사리에 국간장 2스푼, 참치액 1스푼, 미림 2스푼을 넣고 밑간을 합니다.
이 단계 재료 - 3
들깨가루 2스푼과 찹쌀가루 1스푼을 섞어 준비합니다.
이 단계 재료 - 4
팬에 아보카도유 1스푼을 두르고 고사리를 넣어 볶습니다.
이 단계 재료 - 5
다시마 우린 물 20막을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중간중간 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 6
물기가 다 졸여지면 준비해둔 찹쌀가루와 들깨가루를 넣어 섞습니다.
이 단계 재료 - 7
물기가 완전히 졸여지면 불을 끄고 참기름 1스푼, 깨 1스푼을 넣어 마무리합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —삶을 때 밀가루를 넣으면 고사리가 더 부드러워집니다.
- —찹쌀가루를 넣으면 식감이 더욱 부드러워집니다.
- —고사리 요리는 잘 삶는 것이 가장 중요합니다.
이 레시피는 뚝딱Tooktak의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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