4가지 재료로 만드는 정통 스페인식 오믈렛

감자 5개를 껍질을 벗긴 후 약 1/4cm 두께로 슬라이스한다.

너무 두껍지 않게 써는 것이 중요합니다.

팬에 올리브유 100ml를 넣고 약불에서 예열한 뒤 감자를 넣는다.

감자 조각들이 서로 붙지 않게 주의합니다.

뚜껑을 덮고 약 10분 동안 감자를 익힌다.

색이 나지 않도록 아주 부드럽게 익힙니다.

그동안 양파 1개를 슬라이스하고, 볼에 달걀 8개와 소금, 후추를 넣어 잘 섞는다.

계란과 간을 충분히 하는 것이 맛의 핵심입니다.

익은 감자가 있는 팬에 양파를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 약 10분간 더 익힌다.

가끔 저어주며 양파가 부드럽게 익도록 합니다.

익은 감자와 양파의 기름을 따로 빼낸 뒤, 모든 재료를 달걀 혼합물에 넣고 섞는다.

기름을 버리지 말고 나중에 다시 사용합니다.

팬을 깨끗이 비우고 남겨둔 기름을 데운 뒤, 달걀 혼합물을 팬에 붓는다.

팬 바닥에 아무것도 남지 않게 깨끗이 닦아줍니다.

재료를 고르게 배치한 뒤 뚜껑을 덮고 약 10분간 아주 약한 불에서 익힌다.

팬 가장자리를 확인하여 잘 떨어지면 접시에 옮겨 담은 뒤 팬을 이용해 뒤집는다.

뒤집기 전 팬 가장자리가 잘 떨어지는지 확인합니다.

뒤집은 면을 다시 팬에 넣고 약 5분간 익힌다.

중심부가 약간 촉촉하게 남도록 5분만 조리합니다.