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황태미역국 소고기 없이 깔끔하고 시원하게 끓이는 법
소고기 없이 황태와 미역만으로 깊은 맛을 내는 깔끔한 황태미역국 레시피입니다. 물을 세 차례에 나누어 부어 맛있는 국물을 만드는 것이 핵심입니다.
#혼밥#초스피드#국물요리
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재료
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- 1
미역 50g을 물에 5분간 불린 후, 3번 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
이 단계 재료너무 오래 불리면 맛있는 맛이 빠질 수 있으므로 5분만 불린다.
- 2
황태 50g을 잘게 잘라 물에 한 번 헹궈 건져낸다.
이 단계 재료물에 헹궈 물기를 제거한다.
- 3
잘라둔 미역과 황태에 들기름 3스푼을 넣고 잘 버무려준다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 미역과 황태를 넣고 물 400ml를 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 5
물이 끓으면 물 1L를 추가로 붓고 다시 끓인다.
- 6
다시 끓으면 마지막으로 물 1.1L를 더 부어 끓인다.
총 물 양은 2.5L를 세 차례에 나누어 붓는다.
- 7
집간장(국간장) 3스푼, 참치액 1스푼, 고운소금 1스푼을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 8
다진마늘 1스푼을 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —물은 한 번에 다 붓지 않고 세 차례(400ml -> 1L -> 1.1L)에 나누어 부어 맛있는 국물을 낸다.
- —황태를 물에 헹궈 사용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- —소고기 없이도 황태와 들기름의 조합으로 깊은 맛을 낼 수 있다.
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