사골처럼 뽀얗고 진한 황태미역국 황태해장국 비법

황태채 100g을 2~3cm 크기로 자른 후, 찬물에 가볍게 한 번 헹궈 물기를 짜준다.

불린미역 400g을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

냄비에 물 100ml를 넣고 끓으면 들기름 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣는다.

황태를 기름에 바로 볶지 않고 끓인 물에 넣어 볶으면 탄 맛 없이 뽀얀 국물을 낼 수 있다.

황태를 넣고 볶다가 불린미역을 넣어 함께 볶는다.

참치액 2스푼, 국간장 2스푼을 넣어 밑간을 한 뒤 간이 스며들게 조금 더 볶는다.

물 2L를 넣고 센불로 끓이다가, 거품을 걷어낸 후 중불로 줄여 은근하게 끓인다.

국물이 뽀얗게 우러나면 들깨가루 2스푼을 넣고 계속 끓인다.

황태와 들깨가루는 궁합이 좋다.

마지막으로 참기름 1스푼을 넣고 마무리한다.