두부에 김을 말아 만든 겉바속촉 두부조림

두부 1모(500g)를 길게 4등분 한 뒤, 눕혀서 반으로 잘라 준비한다.

두부를 넓적하게 잘라도 좋다.

대파 반 개(30g/50g)를 2번 갈라 송송 다져준다.

대파 대신 쪽파를 사용하면 더 예쁘다.

간장 4T, 맛술 1T, 굴소스 1T, 물엿 1T, 참기름 1T, 물 50ml(1/4컵)를 넣어 양념장을 만든다.

김밥 김 1장을 2번 접어 4등분으로 자른 뒤, 다시 길게 2번 잘라 3등분(총 24개 내외) 한다.

준비된 김띠 가운데에 두부를 놓고 돌돌 감싼 뒤 물을 발라 붙인다.

김을 아예 두부 전체에 감싸도 좋다.

말아진 두부에 전분을 골고루 묻힌다.

전분을 묻히지 않고 구워도 맛있다.

팬에 식용유를 넉넉히 둘러 달군 뒤, 두부를 하나씩 올려 중약불로 굽는다.

돌려가며 전체면을 골고루 익힌다.

구워진 두부에 준비한 양념장을 모두 붓고 잘 배어들도록 졸인다.

양념장이 끓으면서 위로 끼얹어주면 색이 예쁘게 입혀진다.

통깨를 뿌리고 다진 대파를 올려 마무리한다.