아시안·국·수프·찌개·난이도 쉬움

생선 없이 만드는 매콤새콤한 생선 커리

Name: 생선 없이 만드는 매콤새콤한 생선 커리
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 그린 바나나(Raw Plantain) 1개(250g); 코코넛 오일 3큰술; 겨자씨 1/2작은술; 페누그릭 씨드(Fenugreek Seeds) 1/4작은술; 생강 8g(1.5 인치); 마늘 10알(15g); 샬롯 15개(75g); 강황 가루 1/4작은술; 고춧가루 1.5큰술; 카슈미리 고춧가루 1큰술; 물 2컵(500ml); 쿠둠풀리(Kukum Star) 12g; 소금 2작은술; 커리 잎 2줄기

생선 대신 그린 바나나(Raw Plantain)를 사용하여 생선 커리의 풍미를 재현한 케랄라식 채식 요리입니다.

#혼밥#채식#사이드디쉬

유튜브 채널 Shaan Geo

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬이나 카다이를 달군 후 코코넛 오일 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료
2
기름이 달궈지면 겨자씨 1/2작은술와 페누그릭 씨드 1/4작은술를 넣고 톡톡 터질 때까지 기다린다.
이 단계 재료
3
겨자씨가 터지면 다진 생강 8g과 다진 마늘 10알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
슬라이스한 샬롯 15개를 넣고 샬롯이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
불을 아주 약하게 줄인 뒤 강황 가루 1/4작은술, 고춧가루 1.5큰술, 카슈미리 고춧가루 1큰술을 넣고 5~10초간 빠르게 볶는다.
이 단계 재료
고춧가루가 타지 않도록 주의한다.
6
물 2컵(500ml)과 쿠둠풀리 12g, 소금 2작은술을 넣고 불을 높여 끓인다.
이 단계 재료
걸쭉한 소스를 원하면 물을 1.5컵만 넣는다.
7
국물이 끓기 시작하면 준비한 그린 바나나 조각과 커리 잎을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
뚜껑을 덮고 중불(Medium)에서 약 7분간 익힌다.
중불
9
조리가 끝나면 불을 끄고 최소 30분간 그대로 두어 맛이 배게 한 뒤 완성한다.
최소 30분간 두어 맛을 균형 있게 만든다.