일식·찜·조림·난이도 쉬움

아삭하고 짭조름한 일본식 우엉 당근 조림 킨피라고보

Name: 아삭하고 짭조름한 일본식 우엉 당근 조림 킨피라고보
Cuisine: 일식
Ingredients: 우엉(Gobo) 270g; 당근 70g; 참기름(볶은 것) 1 ½Tbsp; 설탕 1큰술; 사케 1큰술; 미린 1큰술; 간장 1 ½Tbsp; 말린 홍고추 1개; 볶은 흰 참깨 2작은술

우엉과 당근을 얇게 썰어 달콤 짭조름하게 볶아낸 일본식 전통 채소 요리입니다.

#반찬#일본식#채소요리

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재료

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조리 순서

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1
우엉 270g을 껍질을 벗기지 않은 상태에서 약 5cm(2인치) 길이로 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
껍질 바로 아래에 맛이 있으므로 필러를 사용하지 않는다.
2
슬라이스한 우엉을 물에 담가 10분간 담가둔다. 중간에 5분마다 물을 갈아준다.
이 단계 재료
3
당근 70g을 5cm(2 인치) 길이의 얇은 슬래브 형태로 썬다.
이 단계 재료
4
말린 홍고추 1개를 준비한다. 씨를 제거하거나 매콤한 맛을 원하면 씨를 함께 사용한다.
이 단계 재료
일본식 요리에서는 보통 씨를 제거한다.
5
물기를 뺀 우엉을 팬에 넣고 참기름 1 ½Tbsp를 둘러 중불에서 2~3분간 부드러워질 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
우엉이 50~60% 정도 익으면 당근을 넣고 두 재료가 모두 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
설탕 1큰술, 사케 1큰술, 미린 1큰술, 간장 1 ½Tbsp, 말린 홍고추를 넣는다.
이 단계 재료
8
액체가 모두 증발할 때까지 조리한 뒤, 마지막에 볶은 흰 참깨 2작은술를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료