아시안·김치·절임·발효·난이도 보통
피쉬소스 삼겹살 절임 전통 레시피
피쉬소스와 설탕을 끓여 향신료와 함께 식힌 뒤, 삶은 삼겹살을 담가 숙성시키는 베트남 전통 요리입니다.
#손님상#전통요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
적양파 2개는 두툼하게 썰고, 생강과 마늘, 고추를 손질해 둡니다.
이 단계 재료 - 2
삼겹살 1.2kg을 가로 4~5cm 크기로 자른 뒤 씻어서 물기를 뺍니다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 물, 적양파, 팔각 2개, 계피 1개를 넣고 삼겹살을 넣어 삶습니다.
이 단계 재료 - 4
고기가 익을 때까지 중간 불에서 삶으며 거품을 걷어내고 뒤집어 줍니다.
중간불 - 5
냄비에 피쉬소스 700ml, 설탕 500g, 물 300g을 넣고 끓입니다.
이 단계 재료 - 6
물이 끓으면 팔각 3개, 월계수 잎 3개, 계피 1개, 통후추 1스푼을 넣고 저어줍니다.
이 단계 재료 - 7
향이 올라오면 불을 끄고 생강, 고추, 마늘을 넣어 향을 입힌 뒤 식힙니다.
이 단계 재료 - 8
삶은 고기를 물로 깨끗이 헹궈 물기를 제거한 뒤, 항아리에 담습니다.
- 9
완성된 절임액을 고기가 잠기도록 붓고 뚜껑을 덮어 실온에서 2~3일간 숙성합니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —고기를 삶을 때 거품을 잘 걷어내야 깔끔한 맛이 납니다.
- —삶은 고기는 물로 헹궈 지방과 거품을 제거한 뒤 물기를 완전히 말려야 합니다.
- —숙성 시 고기가 완전히 잠기도록 절임액을 충분히 붓습니다.
- —보관 시 절임액을 다시 끓여 식힌 후 사용하면 더 오래 안전하게 보관할 수 있습니다.
이 레시피는 Cô Ba Bình Dương의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
5:23살구 설탕 절임 황금 레시피: 여름철 시원한 음료 만들기
Rosemary Lado
38:23남부식 발효 돼지고기 소시지와 양파 절임 만들기
Cô Ba Bình Dương
20:32닭발림(Chân gà ngâm sả tắc) 만들기: 뼈 없는 닭발로 만드는 상큼하고 쫄깃한 요리
Natha Food
12:49아삭하고 부드러운 복숭아 절임 만들기
Natha Food
8:01실패 없는 황금 비율로 만드는 베트남식 채소 피클
Diễm Nauy
31:21설날을 위한 바삭한 절인 채소와 부드러운 돼지고기 절임 레시피
Cô Ba Bình Dương
6:58아삭하고 매콤한 양배추 김치 만들기
Cô Ba Bình Dương
35:24아삭하고 달콤한 무절임(3가지 레시피)
Cô Ba Bình Dương