콜리플라워와 감자를 활용한 층층이 요리 2종

소금물에 쌀을 넣고 부드러워질 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 으깬다.

쌀을 삶은 후 물로 헹궈 식히면 더 빨리 식는다.

양파와 마늘을 잘게 다져 지방(또는 식용유)에 넣고 볶는다.

고기를 미리 꺼내두면 볶을 때 온도가 유지되어 더 잘 구워진다.

고기를 팬 중앙에 넣고 6~7분간 볶다가 토마토 퓨레를 넣는다.

고기를 팬 중앙에 두고 건드리지 않아야 맛있는 색이 난다.

소금, 후추, fűszerkőmény(Caraway), 파프리카 가루, 파프리카 크림을 넣고 물을 약간 부어 10분간 끓여 라구를 만든다.

라구에 쌀을 직접 넣어 조리할 수도 있다.

콜리플라워를 잘라 끓는 소금물에 5분간 데친 후 찬물에 헹궈 식힌다.

데친 후 찬물에 담가야 아삭한 식감이 유지된다.

사워크림에 다진 마늘을 섞어 크림을 만든다.

오븐용 팬 바닥에 라구의 절반을 깔고, 그 위에 콜리플라워를 올린 뒤 남은 라구를 덮는다. 마지막에 사워크림과 치즈를 뿌려 180도 오븐에서 20분간 굽는다.

감자를 찬물에 넣어 삶은 뒤 껍질을 벗기고 슬라이스한다.

감자를 찬물에 넣고 익히면 속까지 균일하게 익는다.

소시지를 썰고 양파와 함께 팬에서 볶다가 파프리카와 토마토를 넣어 볶는다.

소시지를 먼저 볶아 기름을 낸 뒤 양파를 넣는다.

삶은 계란을 준비하고, 사워크림에 소금과 후추를 섞어 준비한다.

계란은 뜨거운 물에 10분간 삶아 완숙으로 만든다.

팬 바닥에 감자 절반, 라구, 계란, 나머지 감자 순으로 쌓은 뒤 180도 오븐에서 45~50분간 굽는다.

감자가 완전히 식은 후에 썰어야 모양이 깨지지 않는다.