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돼지족발 조림과 감자 요리 레시피
껍질을 벗긴 돼지족발을 센 불에 노릇하게 구운 뒤, 채소와 와인, 육수를 넣어 약불에서 2시간 동안 푹 끓여낸 부드러운 전통식 조림 요리입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
올리브 오일을 두른 팬에 껍질을 벗긴 돼지족발 2개를 넣고 굵은 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
센 불에서 족발을 노릇하게 15~20분 동안 굽는다.
센불 - 3
족발이 잘 익으면 당근 2개, 양파 1개, 빨간 피망 1/2개, 마늘 2~3쪽을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
토마토 페이스트 1큰술, 화이트 와인 250ml, 육수 500ml, 월계수 잎 1개, 파슬리를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
뚜껑을 덮고 약한 불에서 2시간 동안 끓인다.
약한불 - 6
전자레인지에서 최대 출력으로 10분간 익힌 감자를 준비한다.
이 단계 재료 - 7
팬에 버터 1큰술을 두르고 감자를 노릇하게 볶다가 마늘 2쪽을 넣어 함께 익힌다.
이 단계 재료 - 8
2시간 조리가 끝나면 족발과 월계수 잎을 건져낸다.
이 단계 재료 - 9
남은 소스는 (선택 사항) 믹서기에 갈아 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —족발 1개는 2인분 분량입니다.
- —남은 소스는 믹서기에 갈아 활용할 수 있습니다.
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