양식·구이·난이도 보통

하리사 구이 생선과 감자 토마토 구이

Name: 하리사 구이 생선과 감자 토마토 구이
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 생선 필레(Sea Bass); 감자; 토마토; 하리사 페이스트(Harissa paste) 1작은술~1큰술; 식용유 약간; 스프링 어니언(Spring onions); 소금; 후추; 하리사 페이스트(Harissa paste) 생선당 1큰술; 민트 잎 한 줌; 화이트 와인 식초(White wine vinegar) 1작은술; 식용유 3큰술

매콤한 하리사 페이스트와 신선한 토마토, 감자가 어우러진 풍미 가득한 생선 요리입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
감자와 토마토를 슬라이스한다.
이 단계 재료
토마토는 달콤한 소스 역할을 하고, 감자는 요리의 든든한 베이스가 됩니다.
2
볼에 슬라이스한 감자와 토마토를 넣고 하리사 페이스트 1작은술~1큰술, 식용유 약간, 소금, 후추를 넣어 잘 버무린다.
이 단계 재료
하리사 페이스트가 재료에 골고루 묻도록 합니다.
3
준비된 채소를 베이킹 트레이에 깔고, 그 위에 스프링 어니언을 올린 뒤 200°C 오븐에서 35분간 굽는다.
200도
이 단계 재료
채소가 캐러멜라이징될 때까지 굽습니다.
4
생선 필레에 칼집을 내고 하리사 페이스트를 각 필레당 1큰술씩 골고루 바른다.
이 단계 재료
칼집을 내면 양념이 속까지 잘 배고 겉면이 더 바삭해집니다.
5
생선 필레의 살 부분이 아래로 향하도록 구워진 채소 위에 올린 뒤, 오븐에서 10분간 더 굽는다.
이 단계 재료
생선이 다 익을 때까지 굽습니다.
6
민트 잎을 잘게 다진 뒤 화이트 와인 식초 1작은술, 식용유 3큰술, 소금, 후추를 넣어 섞어 민트 살사를 만든다.
이 단계 재료
식초와 기름이 잘 섞이도록 포크로 저어 에멀션을 만듭니다.
7
완성된 생선 요리 위에 민트 살사를 뿌려 마무리한다.
신선한 민트 향이 생선의 풍미를 살려줍니다.