아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

메티 치킨 커리: 향긋한 인도식 치킨 마살라

Name: 메티 치킨 커리: 향긋한 인도식 치킨 마살라
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 1kg; 식용유(해바라기유); 큐민 씨드 1작은술; 적양파 1개; 생강 마늘 페이스트 1큰술; 소금; 토마토 2개; 프레시 칠리; 고춧가루 2작은술; 고수 가루(코리앤더) 2작은술; 큐민 가루 2작은술; 강황 가루 1작은술; 피망(벨 페퍼); 플레인 요거트 170g; 메티(Kasuri Methi, 건조 페누그릭 잎); 고수(Cilantro)

건조 페누그릭(Kasuri Methi)의 풍미를 살린 정통 인도식 치킨 커리입니다.

#손님상#인도요리#치킨

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재료

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조리 순서

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1
팬에 식용유를 두르고 큐민 씨드 1작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
중불보다 약간 높은 온도에서 조리한다.
2
닭고기 1kg을 넣고 겉면의 색이 변할 때까지 약 4~5분간 볶는다.
이 단계 재료
뼈와 껍질이 있는 조각을 사용한다.
3
다진 적양파를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
생강 마늘 페이스트 1큰술과 소금을 넣고 약 4~5분간 더 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 토마토, 프레시 칠리, 고춧가루 2작은술, 고수 가루 2작은술, 큐민 가루 2작은술, 강황 가루 1작은술을 넣고 약 5분간 볶는다.
이 단계 재료
토마토가 녹아내리며 수분이 나올 때까지 볶는다.
6
피망을 넣고, 잘 저어 부드럽게 만든 요거트 170g을 투입한다.
이 단계 재료
요거트는 덩어리가 생기지 않게 미리 휘저어 매끄럽게 만든다.
7
불을 약불로 줄인 뒤, 메티(건조 페누그릭 잎)를 손으로 비벼 가루를 뿌린 뒤 넣고 5~6분간 더 조리한다.
약불
이 단계 재료
메티를 손으로 비벼 넣으면 향이 더 잘 살아난다.
8
마지막으로 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료