미니 사르로트카(Mini szarlotki) 초간단 레시피

푸드 프로세서에 밀가루 200g, 버터 100g, 슈가파우더 50g, 소금 1/3 작은술을 넣고 섞는다.

버터를 칼로 다지는 대신 푸드 프로세서를 사용하면 빠르고 편리하다.

여기에 계란 노르자 2개를 넣고 재료가 하나로 뭉쳐질 때까지 짧게 돌려 반죽한다.

흰자를 넣으면 반죽이 부드러워지므로 노른자만 사용한다.

반죽을 8등분으로 나누어 머핀 틀에 바닥과 벽면을 따라 깔고, 포크로 바닥을 콕콕 찍어준다.

포크로 구멍을 내야 구울 때 반죽이 위로 솟아오르는 것을 방지할 수 있다.

180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 노릇하게 굽는다.

반드시 예열된 오븐에 차가운 반죽을 넣어야 모양이 유지된다.

볼에 뜨거운 물 50g/ml와 젤라틴 1봉지를 넣어 녹인 후, 상온의 물 50g/ml를 섞는다.

젤라틴을 완전히 녹인 후 물을 섞는다.

녹인 젤라틴액에 준비한 사과 850g~900g을 넣고 잘 섞어준다.

사과가 젤라틴과 잘 결합되도록 조금씩 나누어 섞는다.

완전히 식은 머핀 틀에 사과 필링을 적당량 채워 넣는다.

너무 높게 쌓으면 먹기 불편하므로 적당한 높이로 채운다.

냉장고에서 약 30분간 굳힌 뒤 완성한다.

젤라틴이 굳어야 먹기 편한 형태가 된다.