무르 칼리 미르(블랙 페퍼 치킨) 레시피

볼에 닭다리살 6개, 레몬즙 3큰술, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 섞은 뒤 잠시 둡니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 양파 1컵을 넣어 2~3분간 볶습니다.

볶은 양파에 생강 마늘 페이스트 1큰술, 신선한 고추 2개, 캐슈넛 20알을 넣고 섞은 뒤 믹서기에 갈아 페이스트를 만듭니다.

팬에 기름을 약간 두르고 정향 4개, 통후추 1작은술, 시나몬 스틱, 월계수 잎 1장, 그린 카다멈 3알을 넣어 2분간 볶습니다.

향이 배어든 팬에 닭고기를 넣고 중불에서 6~7분간 익힙니다.

중간에 몇 번 뒤집어 줍니다.

만들어 둔 페이스트를 넣고 잘 저어준 뒤 뚜껑을 덮어 4분간 조리합니다.

요거트 1컵을 매끄럽게 저은 뒤 닭고기에 넣고 큐민 가루 1작은술, 고수 가루 1작은술을 넣어 섞습니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 6분간 조리합니다.

크림 1/2컵, 가람 마살라 가루 한 꼬집, 메티 잎 2작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 중불에서 4~5분간 더 조리하여 마무리합니다.