아시안·볶음·난이도 쉬움

쓴맛 없이 맛있는 겐제르(Genjer) 볶음 레시피

Name: 쓴맛 없이 맛있는 겐제르(Genjer) 볶음 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 겐제르(Genjer) 2묶음; 샬롯(Bawang merah) 4알; 마늘(Bawang putih) 2알; 고추(Cabe); 소금(Garam) 1/4작은술; 조미료(Kaldu bubuk) 1/2작은술; 설탕(Gula) 1작은술; 후추(Lada) 1/4작은술; 타우코(Tauco) 2큰술; 물(Air); 식용유(Minyak)

쓴맛을 제거하기 위해 데친 후 물기를 짜낸 겐제르를 양념과 함께 볶아내는 요리입니다.

#초스피드#반찬

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재료

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조리 순서

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1
겐제르를 약 3cm 크기로 썰어 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
노란 잎은 버리고 초록색 부분과 꽃을 사용한다.
2
끓는 물에 소금을 넣고 겐제르를 넣어 약 1분간 데친다.
이 단계 재료
데치면 쓴맛이 줄어든다.
3
데친 겐제르를 찬물에 헹군 뒤 물기를 최대한 꽉 짜서 준비한다.
이 단계 재료
찬물로 헹궈야 색감이 예쁘게 유지된다.
4
샬롯 4알, 마늘 2알, 고추를 갈아서 양념을 만든다.
이 단계 재료
믹서로 갈 때 물을 약간 추가한다.
5
팬에 기름을 두르고 준비한 양념을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
6
양념에 타우코 2큰술, 소금 1/4작은술, 조미료 1/2작은술, 설탕 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣는다.
이 단계 재료
타우코가 이미 짜므로 소금 양을 조절한다.
7
물기를 짠 겐제르를 넣고 물을 약간 부어 완성할 때까지 볶는다.
이 단계 재료