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고단백 소야 차나 커리(Soya Chana Curry) 만들기

Name: 고단백 소야 차나 커리(Soya Chana Curry) 만들기
Yield: 3~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소야 덩크(Soya Chunks) 1컵; 양파 1/2컵; 토마토 2개; 마늘 18~20알; 생강 7.5cm(3인치); 물 2글라스; 머스타드 오일(Mustard Oil) 4큰술; 고수 잎(Coriander leaves) 2큰술; 레드 칠리 파우더(Red chili powder) 1.5작은술; 큐민 씨드(Cumin seeds) 1/2작은술; 월계수 잎(Bay leaf) 1개; 계피(Cinnamon) 1개; 블랙 카다멈(Black cardamom) 1개; 강황 가루(Turmeric powder) 1/2작은술; 큐민 가루(Cumin powder) 1/2작은술; 고수 가루(Coriander powder) 1/2작은술; 가람 마살라(Garam masala) 1/2작은술; 소금; 그린 칠리(Green chili) 2개

단백질이 풍식한 검은 병아리콩(Black Chana)과 콩(Soya Chunks)을 활용한 건강하고 맛있는 커리 요리입니다.

#고단백#건강식#프레셔쿠커#간편식

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재료

기준 3~4인분

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도구

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조리 순서

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1
소야 덩크(Soya Chunks) 1컵을 뜨거운 물에 10분간 불린 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료
물기를 완전히 제거해야 식감이 좋습니다.
2
양파 1/2컵(또는 2개), 토마토 2개, 마늘 18~20알, 생강 7.5cm(3인치)를 믹서기에 넣고 약간의 물과 함께 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
마늘 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
3
프레셔 쿠커에 머스타드 오일 4큰술을 넣고 가열한다.
이 단계 재료
기름이 충분히 뜨거워지면 향신료를 넣습니다.
4
기름이 뜨거워지면 큐민 씨드 1/2작은술, 월계수 잎 1개, 계피 1개, 블랙 카다멈 1개를 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료
5
불을 낮춘 뒤 만들어둔 마살라 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
페이스트가 타지 않게 주의하며 섞습니다.
6
강황 가루 1/2작은술, 레드 칠리 파우더 1.5작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 고수 가루 1/2작은술, 가람 마살라 1/2작은술을 넣고 8~10분간 볶는다.
이 단계 재료
마살라가 잘 익을 때까지 볶는 것이 중요합니다.
7
마살라 위에 기름이 떠오르면 불을 잠시 멈추고, 불린 소야 덩크와 발아시킨 검은 병아리콩을 넣는다.
이 단계 재료
기름이 분리되어 올라오면 마살라가 잘 익은 신호입니다.
8
소금 1.5작은술과 그린 칠리 2개를 넣고 1분간 볶은 뒤, 물 2글라스를 붓는다.
이 단계 재료
콩과 소야가 물을 흡수하므로 물을 넉넉히 넣습니다.
9
프레셔 쿠커 뚜껑을 닫고 중불에서 5번의 휘슬(압력 배출음)이 울릴 때까지 조리한다.
중불
뚜껑을 닫고 압력을 이용해 익힙니다.
10
5번의 휘슬이 울리면 불을 끄고 압력이 완전히 빠질 때까지 기다린 뒤 뚜껑을 연다.
중간에 억지로 열지 말고 자연스럽게 압력이 빠지게 둡니다.
11
완성된 요리에 고수 잎 2큰술을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 양파나 레몬을 곁들여 먹을 수 있습니다.