양식·기타·난이도 쉬움

돼지고기 당근 렌틸 요리 15분 완성

Name: 돼지고기 당근 렌틸 요리 15분 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(fillet mignon); 훈제 돼지 삼겹살(poitrine fumée); 적양파; 무지개 당근; 마늘; 큐민 가루 4g; 렌틸 500g; 치킨 스톡(bouillon de poulet); 으깬 토마토(tomate broyée); 후추

훈제 돼지 삼겹살과 안심, 당근, 렌틸을 활용한 풍성하고 경제적인 가정식 요리입니다.

#가족식사#경제적인#든든한

유튜브 채널 Chef Michel Dumas

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1
돼지 안심의 근막을 제거하고 적당한 크기로 썬다.
이 단계 재료
근막을 제거해야 식감이 부드럽다.
2
훈제 돼지 삼겹살을 팬에 넣고 기름을 내며 굽는다.
이 단계 재료
지방이 녹아 나와 조리용 기름이 된다.
3
적양파와 무지개 당근을 썰어 준비한다.
이 단계 재료
당근은 껍질째 사용한다.
4
팬에 남은 삼겹살 기름에 적양파와 당근을 넣고 색이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
채소의 색을 살리며 볶는다.
5
마늘을 넣고 함께 볶다가 으깬 토마토와 치킨 스톡을 부어 데글라세한다.
이 단계 재료
팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 긁어낸다.
6
렌틸과 큐민 가루 4g, 후추를 넣고 재료가 잠길 정도로 치킨 스톡을 부어 끓인다.
이 단계 재료
재료가 살짝 잠길 정도의 높이로 액체를 맞춘다.
7
약불에서 끓이다가 30분 후 안심을 먼저 건져내어 따로 보관한다.
약불
안심은 먼저 익으므로 따로 빼둔다.
8
렌틸이 다 익으면 안심을 다시 잘라 곁들인다.
이 단계 재료
잘 익은 안심을 다시 합쳐 완성한다.