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아몬드 라즈베리 타르트 만들기

Name: 아몬드 라즈베리 타르트 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 300ml(1 1/4 cups); 슈가파우더(powdered sugar) 80ml(1/3 cup); 소금(salt) 1/4작은술; 차가운 버터(cold butter) 8큰술 (1 stick); 계란 노른자(egg yolk) 1개; 물(water) 2큰술; 바닐라 추출물(vanilla extract) 1작은술; 부드러운 버터(softened butter) 8큰술 (1 stick); 아몬드 페이스트(almond paste) 225g(8 ounce) box; 설탕(granulated sugar) 60ml(1/4 cup); 계란(large eggs) 2개; 중력분(all-purpose flour) 80ml(1/3 cup); 라즈베리 보존액(raspberry preserves); 슬라이스 아몬드(sliced almonds) 80ml(1/3 cup)

버터 풍미가 가득한 바삭한 크러스트와 달콤한 아몬드 필링, 상큼한 라즈베리 잼이 어우러진 고급스러운 디저트입니다.

#손님상#디저트#홈베이킹

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재료

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도구

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1
오븐을 375ºF로 예열한다.
2
큰 볼에 중력분 300ml(1 1/4 cups), 슈가파우더 80ml(1/3 cup), 소금 1/4작은술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
차가운 버터 8큰술(1 stick) 조각을 넣고 파스틀 커터나 포크로 밀가루와 섞어 완두콩 크기가 되도록 만든다.
이 단계 재료
4
작은 볼에 계란 노른자 1개, 물 2큰술, 바닐라 추출물 1작은술를 넣고 섞은 뒤 밀가루 반죽에 부어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
5
반죽을 23cm(9인치) 타르트 팬에 고르게 펴 바른 후 포크로 구멍(docking)을 낸다. 냉동실에서 15분간 휴지시킨다.
6
반죽 위에 호일이나 유선지를 올리고 무게를 잡아줄 콩 등을 채운 뒤 375ºF에서 20분간 굽는다. 구워진 후 무게를 제거하고 식힌다.
7
오븐 온도를 350ºF로 낮춘다.
8
큰 볼에 부드러운 버터 8큰술를 넣고 매끄럽게 젓는다. 아몬드 페이스트(225g(8 ounce) box)를 조금씩 넣어 섞은 뒤 설탕 60ml(1/4 cup)을 넣는다.
이 단계 재료
9
계란 2개를 하나씩 넣으며 매끄럽게 섞고 마지막에 중력분 80ml(1/3 cup)을 넣어 혼합한다.
이 단계 재료
10
구워진 타르트 시트에 라즈베리 보존액을 바르고 그 위에 아몬드 필링을 올려 골고루 펼친다. 슬라이스 아몬드 80ml(1/3 cup)을 뿌린다.
이 단계 재료
11
350ºF 오븐에서 황금빛이 돌 때까지 약 30~35분간 굽는다. 완성 후 식힘망에서 완전히 식힌다.

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이 영상의 핵심 팁

—손의 온기가 버터를 녹일 수 있으므로 파스틀 커터나 포크를 사용하는 것이 좋다.
—아몬드 페이스트는 한 번에 하나씩 넣어 섞어야 잘 혼합된다.
—라즈베리 보존액을 먼저 바른 뒤 그 위에 필링을 올려야 맛의 조화가 좋다.

이 레시피는 In The Kitchen With Johnny의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.