양식·음료·난이도 쉬움
크리스마스에 즐기는 달콤한 전통 리큐르 폰체 크레마 만들기
베네수엘라의 크리스마스 전통 술인 폰체 크레마는 부드러운 커스터드 크림을 베이스로 한 달콤하고 크리미한 리큐르입니다.
#손님상#크리스마스#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 500ml, 계란 노른자 3개, 설탕 54g, 옥수수 전분 30g, 바닐라 에센스 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
중불에서 계속 저으며 가열하다가, 걸쭉해지기 시작하면 약불로 줄여 1분간 더 저으며 끓인 뒤 불을 끈다.
중불 → 약불 - 3
완성된 커스터드 크림은 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 2시간 동안 굳힌다.
표면에 비닐을 밀착시켜 덮어두면 막이 생기는 것을 방지할 수 있다.
- 4
믹서기에 차가워진 커스터드 크림 절반과 연유 1캔(395g), 럼 1컵(250ml)을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 돌린다.
이 단계 재료 - 5
나머지 커스터드 크림 절반과 연유 1캔(395g), 럼 1컵(250ml)을 넣고 다시 한번 부드럽게 돌린다.
이 단계 재료 - 6
완성된 액체를 깔때기를 이용해 유리병에 나누어 담은 뒤 뚜껑을 닫는다.
- 7
병에 담긴 리큐르는 냉장고에서 차갑게 보관하며 즐긴다.
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이 영상의 핵심 팁
- —커스터드 크림을 만들 때 표면에 비닐을 밀착시켜 덮으면 막이 생기는 것을 방지할 수 있다.
- —믹서기 용량이 작으므로 두 번에 나누어 작업하는 것이 좋다.
- —차갑게 마실 때 가장 맛있으므로 냉장 보관 후 즐긴다.
이 레시피는 Temperos e Sabores의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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