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육즙 가득한 이집트식 다진 고기 케밥 만들기

Name: 육즙 가득한 이집트식 다진 고기 케밥 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 다진 소고기(또는 양고기 혼합) 1kg; 고수; 파슬리; 마늘 4쪽; 매운 피망 1개; 녹색 피망 1개; 빨간 피망 1개; 양파 약 150g; 소금; 훈제 파프리카 가루 1작은술; 커민 1/2작은술; 검은 후추 1/2작은술; 고수; 민트 잎 30g; 마늘 2쪽; 매운 피망; 레몬 즙 1/2~1/4개 분량; 요거트 2~3큰술; 우유

양파의 수분을 활용해 촉촉함을 유지하고, 오븐을 이용해 간편하게 만드는 이집트식 스타일의 다진 고기 케합 레시피입니다.

#손님상#에어프라이어#홈쿡

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1
다진 고기(1kg)에 다진 마늘(4쪽), 매운 피망(1개), 녹색 피망(1개), 빨간 피망(1개), 간 양파(약 150g), 소금, 훈제 파프리카 가루(1작은술), 커민(1/2작은술), 검은 후추(1/2작은술)를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
양파는 거친 강판에 갈아 사용한다.
2
양파의 액체를 활용해 반죽을 섞은 후, 냉장고에서 30분 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
양파의 수분이 고기의 육즙을 돕는다.
3
소스 준비를 위해 고수 약간, 민트 잎(30g), 다진 마늘(2쪽), 매운 피망, 레몬 즙(1/2~1/4개), 소금, 후추(1/2작은술), 요거트(2~3큰술)를 섞는다. 소스가 너무 걸쭉하면 우유를 약간 첨가한다.
이 단계 재료
소스가 너무 걸쭉하면 우유를 약간 첨가한다.
4
베이킹 트레이에 종이 호일을 깔거나 기름을 바른 뒤, 다진 고기를 약 3cm 간격의 직사각형 모양으로 고르게 펴준다.
220°C로 예열된 오븐을 준비한다.
5
넓게 펴진 고기를 일정한 크기로 나누어 케밥 모양으로 만든다.
동일한 간격으로 나누어 모양을 잡는다.
6
220°C로 예열된 오븐의 중간 선반에서 10~12분간 먼저 굽는다.
220도
먼저 10~12분간 굽는다.
7
12분 후 케밥을 뒤집어 맨 위 선반으로 옮긴 뒤, 각 면을 2~3분씩 갈색이 되도록 구워 완성한다.
각 면을 2~3분씩 갈색이 되도록 굽는다.