완두콩 당근 스튜 & 버미셀리 쌀밥 황금 레시피

냄비에 올리브유를 두르고 다진 고기 500g을 색이 날 때까지 볶는다.

7스파이스 1큰술, 말린 고수 가루 1큰술, 계피 1작은술을 넣고 완두콩 당근 900g과 소금 2작은술을 넣어 중불에서 재료가 살짝 숨이 죽을 때까지 5~10분간 볶는다.

토마토 페이스트 4-5큰술과 끓는 물 6컵을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 15~20분간 조리한다.

그동안 올리브유에 마늘 7알을 색이 날 때까지 볶다가 다진 생고수를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.

완성된 마늘 고수 소스를 스튜에 부어 농도가 맞춰지면 즉시 완성한다.

쌀은 뜨거운 물에 30분간 불린 뒤 물기를 뺀다. 버터와 올리브유를 섞은 팬에 버미셀리 1컵을 넣고 타지 않게 계속 저으며 볶는다.

버미셀리가 노릇해지면 불린 쌀 2컵을 넣고 함께 가볍게 볶은 뒤, 소금 2작은술과 뜨거운 물 4컵을 붓는다.

뚜껑을 덮고 물이 끓어오르면 불을 낮춰 물이 완전히 흡수될 때까지 익힌다.