이연복의 부드러움 끝판왕! 두부계란찜

두부의 물기를 뺀 후 볼에 담고, 달걀 2개, 소금 한 꼬ر집, 후춧가루를 넣어 손으로 주물러가며 으깨준다.

찌개용 두부를 사용하면 더 부드럽습니다.

으깬 재료를 접시에 담은 뒤 랩을 씌워 찜기에 넣고 15분간 쪄준다.

랩을 씌워야 수분이 안으로 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개를 잘게 썬다.

청양고추는 씨를 제거하면 깔끔합니다.

볼에 손질한 채소, 물 10난ml, 양조간장 100ml, 매실청 1스푼, 후춧가루 약간, 참치액 1스푼, 알룰로스 5스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞는다.

알룰로스는 설탕 대신 사용합니다.

찜기에서 익은 두부계란을 꺼내 랩을 벗긴 후, 준비한 소스를 고루 뿌려 완성한다.

완성된 요리 위에 소스를 부어 마무리합니다.