양식·볶음·난이도 쉬움
바칼라우 아 고메스 데 사(Bacalhau à Gomes de Sá) 레시피
염장 대구와 감자, 달걀을 활용한 포르투갈식 전통 요리입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
염장 대구, 달걀, 감자를 각각 삶아 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 올리브유 200ml를 두르고 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 3
월계수 잎, 마늘, 슬라이스한 빨간 피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 몇 분간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 4
준비해둔 바칼라우(Bacalhau) 380g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
흑후추를 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
접시에 슬라이스한 삶은 감자를 깔고, 그 위에 볶은 바칼라우를 올린다.
이 단계 재료 - 7
그 위에 슬라이스한 삶은 달걀을 올린다.
이 단계 재료 - 8
검은 올리브와 다진 파슬리(또는 고수)를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —바칼라우, 달걀, 감자는 미리 삶아서 준비해둔다.
- —양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 풍미를 살린다.
이 레시피는 Cooking with Spices의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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