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두부전골과 오이무침 레시피
새콤하게 익은 김치와 고소한 들기름이 만나 시원하고 깔끔한 국물 맛을 내는 두부전골과 꼬들꼬들한 식감이 일품인 오이무침 레시릿입니다.
#손님상#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
두부를 1cm 두께로 넉넉하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
전골 냄비 바닥에 콩나물(또는 숙주나물) 1줌을 깔고, 그 위에 김치, 양파, 두부를 순서대로 올린다.
이 단계 재료 - 3
맨 위에 대패삼겹살을 올린 뒤, 쌀뜨물 1L를 부어준다.
이 단계 재료 - 4
불을 켜고 새우젓 3스푼, 육수가루 2개, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 고춧가루 3스푼을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
대파와 고추를 올리고 들기름 3스푼을 넣어 향을 살린 뒤, 끓이면서 간을 최종적으로 맞춘다.
이 단계 재료 - 6
오이를 1~2mm 두께로 가늘게 썰어 소금 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 절인다.
이 단계 재료 - 7
절여진 오이의 물기를 꽉 짠 뒤, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 양파 약간을 넣고 무친다.
이 단계 재료 - 8
참깨를 뿌리고 기호에 따라 식초를 약간 더해 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —대패삼겹살을 사용하면 끓이면서 빠르게 익어 샤부샤부처럼 먹기 좋다.
- —오이를 얇게 썰어 절인 뒤 물기를 꽉 짜면 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있다.
- —새우젓은 국물의 감칠맛과 간을 잡는 핵심 재료다.
이 레시피는 밥상차려주는남자의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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