일식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 20분

연어 된장국 20분 완성

Name: 연어 된장국 20분 완성
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 연어 필렛 2개; 감자 2개; 당근 1/2개; 완두콩(스노우 피) 10개; 만가닥버섯(시메지) 100g; 다시마 육수(다시) 500ml; 물 1스푼; 식용유 1작은술; 노란 된장(아와세) 2스푼; 소금; 버터; 흑후추

부드럽게 구운 연어와 풍성한 채소가 어우러진 든든한 한 끼 식사용 된장국입니다.

#혼밥#초스피드#든든한

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
감자를 적당한 크기로 썰어 전분 제거를 위해 찬물에 약 5분간 담가둔다.
이 단계 재료
전분을 제거하면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있다.
2
완두콩(스노우 피)의 줄기를 제거한 뒤, 끓는 물에 약 1분간 데쳐 건져낸다.
이 단계 재료
데친 완두콩을 따로 두면 고명으로 사용하기 좋다.
3
물에 담가둔 감자와 잘게 썬 당근을 전자레인지용 용기에 넣고 물 1스푼을 더해 약 3분간(600W) 조리한다.
이 단계 재료
채소를 살짝 익혀두면 조리 시간을 단축할 수 있다.
4
냄비에 다시마 육수 500ml와 조리된 감자, 당근, 만가닥버섯 100g을 넣고 채소가 원하는 식감이 될 때까지 끓인다.
이 단계 재료
취향에 따라 다른 채소를 섞어도 좋다.
5
팬에 식용유 1작은술을 두르고 소금으로 밑간한 연어 필렛을 앞뒤로 약 3분씩 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
팬에 먼저 구우면 식감이 더 좋아진다.
6
채소가 익으면 불을 끄고 된장 2스푼을 국물에 잘 풀어준다.
된장을 바로 넣지 말고 국물에 조금씩 풀어야 덩어리 없이 잘 풀린다.
7
그릇에 국물을 담고 구운 연어, 데친 완두콩을 올린 뒤 버터와 흑후추를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
마지막에 버터와 후추를 곁들이면 풍미가 살아난다.

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이 영상의 핵심 팁

—전분 제거: 감자를 찬물에 담가두면 국물이 탁해지는 것을 막을 수 있다.
—연어 조리: 연어를 따로 구우면 껍질이 질겨지는 것을 방지하고 더 좋은 식감을 얻을 수 있다.
—된장 풀기: 된장을 직접 투입하기보다 국물을 조금 덜어 작은 그릇에 먼저 푼 뒤 섞으면 덩어리 없이 깔끔하다.
—유연한 레시피: 취향에 따라 다른 채소나 다른 종류의 된장(백된장 등)을 사용해도 좋다.

이 레시피는 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.