양식·찜·조림·난이도 쉬움·약 20분
20분 완성! 병아리콩 오징어 조림
삶은 병아리콩과 신선한 오징어를 활용해 20분 만에 완성하는 맛있는 스푼 요리입니다.
#초스피드#스푼요리#해산물
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재료
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조리 순서
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- 1
양파와 마늘을 다져 준비한다.
이 단계 재료요리사들은 거의 매일 하는 과정이다.
- 2
팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료소프리토(Sofrito)를 만드는 과정이다.
- 3
다진 토마토를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료토마토의 껍질을 벗겨 사용한다. 껍질을 버리지 않는 것이 맛의 핵심이다.
- 4
손질한 오징어를 링 형태로 잘라 팬에 넣고 살짝 볶는다.
이 단계 재료먹물(Tinta)이 섞이지 않게 주의하며 링 형태로 자른다.
- 5
생선 육수 500ml를 붓고 오징어가 부드러워지도록 약 10분간 조리한다.
이 단계 재료오징기를 부드럽게 만들기 위해 육수를 넣는다.
- 6
물기를 뺀 병아리콩 400g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료이미 삶아진 병아리콩을 사용한다.
- 7
맛이 잘 어우러지도록 5분간 더 조리하여 완성한다.
이미 익은 재료들이므로 맛이 배도록 짧게 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —병아리콩은 이미 삶아진 통조림(400g)을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있다.
- —토마토는 잘 익은 것을 사용하거나, 겨울철에는 통조림 토마토를 사용해도 좋다.
- —오징기 대신 갑오징어(Sepia)를 사용해도 맛있는 요리가 된다.
- —병아리콩은 미리 물기를 빼두어야 요리 맛이 흐려지지 않는다.
이 레시피는 DAP의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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