아시안·밥·죽·덮밥·난이도 어려움·English

순무 커리 & 향긋한 강황 밥

Name: 순무 커리 & 향긋한 강황 밥
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 순무; 토마토 3개; 양파 1개; 고수(Coriander); 큐민 씨드(Cumin seeds) 1작은술; 마늘 생강 페이스트(Garlic ginger paste) 1큰술; 프레시 칠리(Fresh chili); 커리 잎(Curry leaves); 강황(Turmeric) 1작은술; 코리앤더 가루(Coriander powder) 1작은술; 칠리 가루(Chili powder) 1작은술; 큐민 가루(Cumin powder) 1작은술; 식용유(해바라기유, 코코넛유, 머스타드유 중 선택); 소금; 가람 마살라(Garam masala) 1꼬집; 고수(Coriander) 한 움큼; 바스마티 쌀(Basmati rice) 2컵; 물 4컵; 강황(Turmeric) 2~3작은술; 시나몬(Cinnamon); 통후추(Black peppercorns); 정향(Cloves); 큐민 씨드(Cumin seeds); 그린 카다멈(Green cardamom pods); 월계수 잎(Bay leaf); 소금

껍질을 벗긴 순무를 향긋한 향신료와 토마토 소스에 졸여 만든 인도식 비건 커리입니다. 큐민, 코리앤더, 강황, 칠리 가루를 활용한 풍미 깊은 마살라 베이스가 특징입니다.

#혼밥#비건#채식#초스피드

유튜브 채널 How To Cook Great

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

냄비 또는 팬(웍)구매뚜껑

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
순무의 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자른다.
이 단계 재료
더 작게 잘라도 무방하다.
2
팬에 식용유를 두르고 큐민 씨드 1작은술과 커리 잎을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
코코넛유나 머스타드유를 사용해도 좋다.
3
양파를 넣고 볶다가 순무를 넣는다.
이 단계 재료
4
중불(Above medium heat)에서 4분간 볶은 뒤, 마늘 생강 페이스트 1큰술을 넣고 섞는다.
중불
이 단계 재료
5
소금과 프레시 칠리를 넣고, 강황 1작은술, 코리앤더 가루 1작은술, 칠리 가루 1작은술, 큐민 가루 1작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
잘게 썬 토마토를 넣고 5분 정도 더 볶는다.
이 단계 재료
토마토가 녹아내리며 소스 베이스가 된다.
7
뚜껑을 덮고 약불(Above a simmer)로 줄여 4~5분간 순무가 부드러워질 때까지 익힌다.
약불
이 단계 재료
토마토에서 물이 나오지 않으면 물을 약간 추가해도 된다.
8
가람 마살라 1꼬집과 신선한 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
9
바스마티 쌀 2컵을 물 4컵과 함께 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
10
강황, 시나몬, 통후추, 정향, 큐민 씨드, 그린 카다멈, 월계수 잎을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
11
물이 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 흡수될 때까지(약 7분) 익힌다.
중불
12
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 몇 분간 뜸을 들인다.