토마토 수프와 치즈 토스트 빵

토마토, 마늘 6쪽, 양파 2개, 빨간 피망 1개를 큼직하게 썰어 오븐용 트레이에 담는다.

토마토는 너무 작지 않게 큼직하게 써는 것이 좋다.

트레이에 소금 1큰술, 후추 1/2작은술, 고춧가루(선택 사항)를 넣고 올리브 오일 1/2컵과 바질 잎을 얹는다.

고춧가루를 넣으면 풍미가 좋아진다.

200도 예열된 오븐 중간 선반에서 뚜껑을 덮은 채로 15분간 구운 뒤, 뚜껑을 열고 노릇하게 더 굽는다.

굽는 정도는 취향에 따라 조절한다.

녹인 버터 50g을 팬에 펴 바른 뒤 토스트용 빵을 올리고, 모짜렐라와 체다 치즈를 얹는다.

치즈를 섞어서 사용하면 더 맛있다.

빵을 덮고 남은 버터와 올리브 오일을 바른 뒤, 말린 오레가노를 뿌린다.

버터에 올리브 오일을 섞어 사용해도 좋다.

200도 예열된 오븐 중간 선반에 넣고 노릇해질 때까지 굽다가, 바닥이 황금빛 갈색이 되면 브로일러 기능을 켠다.

바닥이 황금빛 갈색이 되면 브로일러 기능을 사용한다.

구워진 채소를 냄비에 옮기고 토마토 페이스트 1/2컵과 뜨거운 물 2컵을 넣는다.

토마토 페이스트는 색깔에 따라 최대 2큰술까지 조절 가능하다.

모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 뒤, 생크림 1컵을 넣는다.

물 대신 닭고기나 소고기 육수를 사용해도 좋다.

재료를 잘 섞은 후 약 10분간 끓인 뒤, 마지막에 생크림과 파마산 치즈를 뿌려 완성한다.

마지막 장식용으로 생크림과 파마산 치즈를 사용한다.