양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움
토마토 없는 상큼한 여름 요리, 그린 가스파초
토마토 대신 애호박을 사용하여 색감과 영양을 살린 시원하고 부드러운 스페인식 차가운 수프입니다.
#초스피드#여름요리#샐러드#차갑게먹는요리
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
애호박 4개를 깨끗이 씻은 후 껍질째로 토막 낸다.
이 단계 재료껍질을 제거하지 않아야 특유의 색감과 영양을 살릴 수 있다.
- 2
껍질을 제거한 딱딱한 빵 8슬라이스를 식초를 약간 넣은 물에 적셔둔다.
이 단계 재료 - 3
믹서기에 피망 1/2개, 양파 1/2개, 껍질 벗긴 오이 1/2개, 마늘 1알, 바질 2장을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
불린 빵을 함께 넣고 아주 부드러운 크림 상태가 될 때까지 갈아준다.
- 5
엑스트라 버진 올리브 오일과 소금을 넣고 유화될 때까지 다시 한번 갈아준다.
이 단계 재료 - 6
간을 맞춘 뒤, 너무 걸쭉하면 물을 약간 추가하여 농도를 조절한다.
- 7
냉장고에서 2시간 정도 차갑게 식힌 뒤 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질을 벗기지 않은 애호박을 사용하면 특유의 초록색을 유지할 수 있다.
- —너무 걸쭉할 경우 물을 추가해 농도를 맞춘다.
- —차갑게 먹는 요리이므로 냉장 보관 후 먹기 직전에 내는 것이 좋다.
이 레시피는 DAP의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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