양식·국·수프·찌개·난이도 어려움

상큼하고 시원한 여름 스푸 그린 가스파초 만들기

Name: 상큼하고 시원한 여름 스푸 그린 가스파초 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 슬라이스 아몬드 2스푼; 바게트(또는 오래된 빵) 1/3개; 체리 식초 1스푼; 차가운 물 1컵; 잉글리시 오이(English cucumber) 1과 1/2개; 적양파 1/2개; 씨 없는 그린 포도(Green seedless grapes) 1과 1/2컵; 마늘 1알; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil) 1/4컵; 신선한 오레가노 잎 2스푼; 대형 바질 잎(Large basil leaves) 약 14장; 소금 약 1스푼; 백후추(White pepper); 데코용 오이 조각; 데코용 포도 슬라이스

토마토 대신 오이와 포도를 사용하여 만든 스페인식 전통 방식의 상큼한 차가운 수프입니다.

#초스피드#여름음식#스페인요리

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1
슬라이스 아몬드 2스푼을 175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 4~5분간 황금빛이 돌 때까지 구운 뒤 식혀둔다.
175도
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2
바게트 1/3개(또는 오래된 빵)를 작은 큐브 모양으로 자른다.
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3
볼에 잘라둔 빵과 체리 식초 1스푼, 차가운 물 1컵을 넣고 섞는다.
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4
믹서기에 잉글리시 오이 1과 1/2개와 적양파 1/2개를 넣고 거칠게 자른다.
이 단계 재료
5
믹서기에 씨 없는 그린 포도 1과 1/2컵, 마늘 1알, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵을 추가한다.
이 단계 재료
6
구워둔 아몬드, 신선한 오레가노 잎 2스푼, 바질 잎 약 14장을 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
7
소금 약 1스푼과 백후추를 넣어 간을 한 뒤, 미리 물에 불려둔 빵을 넣고 다시 한번 갈아준다.
이 단계 재료
8
완성된 수프를 볼에 옮긴 후 비닐로 밀봉하여 냉장고에서 1~2시간 동안 차갑게 보관한다.
9
데코용으로 사용할 오이와 포도를 준비해둔다.
10
바게트를 슬라이스하여 마늘 단면을 빵에 문지른 뒤 올리브 오일, 소금, 백후를 뿌려 190°C(375°F) 오븐에서 3~4분간 구워 크루스틴(Croustini)을 만든다.
190도
이 단계 재료
11
차갑게 식힌 수프를 그릇에 담고 준비한 오이와 포도 슬라이스로 장식한 뒤 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성한다.