아시안·구이·난이도 보통

사모사 풍미 가득한 구운 감자 요리

Name: 사모사 풍미 가득한 구운 감자 요리
Yield: 4인분(8개 분량)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 4개(약 1.2kg); 식용유 1스푼(15ml); 양파 150g; 완두콩(냉동) 100g; 기(Ghee) 3스푼(45g); 큐민 씨드 1작은술(2g); 생강 1스푼(6g); 그린 칠리 1~2개(5~10g); 코리앤더 가루 2작은술(4g); 강황 가루 1/2작은술(1.5g); 가람 마살라 1작은술(2g); 가는 소금 3/4작은술(4.5g); 레몬즙 1스푼(15ml); 고수(Fresh coriander) 2스푼(8g); 플레인 요거트 120g; 생민트 1스푼(3g); 레몬즙 1작은술(5ml); 가는 소금 1/8작은술(0.75g); 타마린드 처트니 4스푼(60ml); 조리된 파파덤(Poppadoms) 2개; 타마린드 페이스트 2스푼(30g); 물; 옥수수 전분

바삭하게 구운 감자 속에 인도식 사모사 스타일의 향긋한 속재료를 채워 넣고, 상큼한 민트 요거트와 달콤새콤한 타마린드 처트니를 곁들인 이색적인 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#채식

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재료

기준 4인분(8개 분량)

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조리 순서

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1
감자 4개를 씻은 후, 포크나 고기 망치로 표면을 골고루 찌른다.
이 단계 재료
포크를 사용해 구멍을 내면 조리가 빨라진다.
2
감자 윗부분 1/3 지점을 칼로 가로로 절개한다.
이 단계 재료
정확한 위치가 아니어도 괜찮다.
3
전자레인지용 용기에 감자를 넣고 '강' 모드에서 12~14분간 조리한다.
이 단계 재료
칼을 찔러보아 잘 들어가면 익은 것이다.
4
오븐을 220도로 예열하는 동안, 팬에 식용유 1스푼(15ml)을 두르고 다진 양파 150g을 볶는다.
220도
이 단계 재료
양파가 황금색이 될 때까지 볶는다.
5
양파에 큐민 씨드 1작은술(2g)을 넣고 향을 낸 뒤, 생강 1스푼(6g)과 그린 칠리 1~2개(5~10g)를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
6
코리앤더 가루 2작은술(4g), 강황 가루 1/2작은술(1.5g), 가람 마살라 1작은술(2g), 소금 3/4작은술(4.5g)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
해동된 완두콩 100g을 넣고 가볍게 익힌 뒤, 레몬즙 1스푼(15ml)과 다진 고수 2스푼(8g)을 섞어 속재료를 완성한다.
이 단계 재료
완두콩은 몇 분 내로 짧게 익힌다.
8
감자 껍질에 기(Ghee)를 바르고 소금을 뿌린 뒤, 오븐에서 15분간 껍질이 바삭해질 때까지 굽는다.
이 단계 재료
껍질을 갈색으로 만드는 것이 목적이다.