양식·빵·베이킹·난이도 보통

초콜릿 버번 레이어 케이크 만들기

Name: 초콜릿 버번 레이어 케이크 만들기
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 600ml(2.5 cups); 베이킹 파우더 2작은술; 시나몬 1작은술; 베이킹 소다 1/2작은술; 사워크림 240ml(1 cup); 계란 2개; 계란 노른자 1개; 바닐라 익스트랙 A dash; 버터 2큰술; 물 360ml(1.5 cups); 코코아 파우더 240ml(1 cup); 설탕 240ml(1 cup); 황설탕 180ml(3/4 cups); 계란 흰자 6개; 설탕(머랭용) 240ml(1 cup); 황설탕(머랭용) 240ml(1 cup); 실온 버터 6 sticks; 바닐라 익스트랙(머랭용) A dash; 다진 피칸 240ml(1 cup)

촉촉한 초콜릿 시트와 버번 향이 가미된 이탈리안 머랭 버터크림이 어우러진 풍미 가득한 케이크입니다.

#손님상#홈베이킹

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재료

기준 1인분

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도구

double-boiler구매whisk구매

조리 순서

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1
밀가루 600ml(2.5 cups), 베이킹 파우더 2작은술, 시나몬 1작은술, 베이킹 소다 1/2작은술을 섞는다.
이 단계 재료
2
사워크림 240ml(1 cup), 계란 2개, 계란 노른자 1개를 넣고 바닐라 익스트랙 한 꼬집을 더한다.
이 단계 재료
3
버터 2큰술를 녹인 후, 물 360ml(1.5 cups)와 코코아 파우더 240ml(1 cup)을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
4
설탕 240ml(1 cup)과 황설탕 180ml(3/4 cups)을 넣고 천천히 휘저어 섞는다.
이 단계 재료
5
계란 흰자 6개를 준비한다.
이 단계 재료
6
설탕 240ml(1 cup)과 황설탕 240ml(1 cup)을 더해 double-boiler(중탕)에서 71°C(160°F)가 될 때까지 가열한다.
71도
이 단계 재료
Hot sugar가 튈 수 있으니 천천히 시작한다.
7
실온 버터 6 sticks를 조금씩 나누어 넣으며 휘핑한다.
이 단계 재료
색이 밝아질 때까지 계속 휘핑한다.
8
완성된 프로스팅에 다진 피칸 240ml(1 cup)을 섞는다.
이 단계 재료