쿠스쿠스 해산물 생선찜 만들기

볼에 파슬리, 고수, 마늘, 소금, 후추, 큐민, 강황, 타바스코 소스, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 섞어 차르몰라(Charmoula) 소스를 만든다.

만들어진 소스를 생선 안팎에 골고루 바른 뒤 남은 소스는 따로 보관한다.

팬에 버터 2큰술을 녹인 뒤 슬라이스한 버섯 200g을 넣고 5분간 익힌다.

소금과 후추로 간을 한 뒤 1분간 더 익히고, 새우 100g을 넣어 3분간 익힌다.

시금치 100g을 넣고 2분간 익힌 뒤, 팬의 내용물을 따로 둔 차르몰라 소스가 담긴 볼에 옮겨 담는다.

볼에 올리브 50g, 쿠스쿠스 150g, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤, 생선 속에 채워 넣는다.

유선지를 깐 베이킹 시트에 생선을 올리고, 예열된 오븐(180°C)에서 40분간 굽는다.

생선 속에 채워진 속재료를 잘 뭉쳐준다.

팬에 버터 2큰술과 올리브 오일 1큰술을 녹인 뒤 버섯 100g을 넣고 5분간 익힌다.

칼라마리 100g, 마늘 2알, 올리브 50g, 파슬리 및 고수 2큰술을 넣고 5분간 익힌다.

소금, 후추, 큐민, 강황으로 간을 한 뒤 물 300ml를 붓고 10분간 조리한다.

새우 100g과 레몬즙을 넣고 5분간 더 익힌 뒤, 완성된 생선 위에 토핑으로 얹는다.

레몬 슬라이스, 파슬리, 파프리카, 익힌 통새우로 장식하여 완성한다.