한식·빵·베이킹·난이도 보통
퀸 냄비로 만드는 부드러운 홈메이드 브레드
따뜻한 우유와 강력분을 이용해 발효한 뒤, 냄비에서 구워낸 촉촉한 빵입니다.
#홈베이킹#초스피드#손님상
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
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조리 순서
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- 1
따뜻한 우유 150ml, 설탕 1/2큰술, 드라이이스트 4g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
녹인버터 20g을 넣고 혼합한다.
이 단계 재료 - 3
강력분 250g과 소금 1/2ts를 넣어 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 약 5분 동안 치댄다.
- 5
반죽을 냉장고에 넣고 40분간 발효시킨다.
- 6
발효된 반죽을 6등분으로 분할하여 둥글리기 한다.
- 7
실온에서 10분간 발효시킨다.
- 8
반죽을 다시 실온에서 15분간 발효시킨다.
- 9
물 1L를 인덕션 10단으로 설정하여 끓인다. 물이 끓기 시작하면 베이킹소다 1큰술를 넣는다.
10단이 단계 재료 - 10
반죽을 물에 넣어 앞뒤로 각각 15초씩 데친다.
- 11
노른자 1개와 우유 1큰술를 섞어 만든 소스를 바른 뒤, 인덕션 4단에서 25분간 굽는다.
4단이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 발효는 냉장(40분) -> 실온(10분) -> 실온(15분) 순으로 진행한다.
- —데치기 단계에서 물이 끓을 때 베이킹소다를 넣어 조리한다.
이 레시피는 퀸쿡 스토리 Queen Cook Story의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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